2010年08月11日

夏野菜にはすごいパワーがあります

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暑い日が続くと、食欲が落ちてきませんか?


のどごしの良い物や、
冷たい飲み物ばかりに手が伸びてしまいがちです。


でも、しっかり食べないと夏バテしてしまいます。
暑い時期を元気に乗り切るためには、
夏野菜の力を借りるのが一番です。


茄子、スイカ、ゴーヤ、オクラなど旬の野菜は
感服するほどすごいパワーを持っています。


まずは、紫色が美しい茄子です。
茄子はほとんど水分でできていて、
体にこもった熱気を外に逃がしてくれます。
体に熱がこもると熱中症になりやすくなるのですから、
茄子はぜひ積極的に食べたいものです。


茄子が苦手なお子さんには、
簡単なチーズ焼きはいかがでしょうか。
薄くスライスした茄子を少量の油で
くたくたになるまで炒めます。
味付けは市販のウスターソースだけです。
少し濃いめに味付けし、
上からとろけるチーズをたっぷり振りかけて火を止めます。
フライパンの余熱で溶けます。
チーズに焦げ目が付いたところが特に好評です。
簡単ですが、子供好みの味になります。


美容面でも、茄子は優れた食材です。
表面の紫色はポリフェノールの色です。
抗酸化作用があるので、アンチエイジング効果が期待できます。


スイカもおいしいですね。
良く冷やすといくらでも食べられてしまいそうです。
スイカは利尿作用があるので、
むくみや高血圧の予防になります。
毒素を排出する働きもあるので、
肝臓の機能を助けてくれるそうです。


ついビールに手が伸びる季節です。
スイカの力で肝臓もいたわってあげたいものです。


スイカもアンチエイジングに効果がある食材です。
リコピンがトマトの1.5倍も含まれています。
スイカを食べてさびない体づくりに努めましょう。


ゴーヤは苦いですね。
でも昔から「良薬口に苦し」と言うくらいですから、
体には良いはずです。
ゴーヤはとにかくビタミンCが豊富で、
しかも調理しても栄養がそのまま残ります。


ビタミンCは、サプリメントになるくらい優れた栄養素です。
疲労回復効果と美白効果があります。
調理する前にしっかり水にさらして塩でもむと、
苦味もかなり和らぎますよ。
水にさらす時間が短いと、苦味が抜けない気がします。
それでもゴーヤが苦手なら、なるべく薄くスライスします。
気にならずに食べられます。


オクラはネバネバパワーがあります。
納豆のようなあのネバネバは、
食物繊維とペクチンでできています。
ですから、整腸作用と胃壁を守る効果があります。


オクラは便秘や下痢気味の時にもお勧めです。
またお酒や冷たい物で胃が弱っている時も、
ぜひオクラを食べて下さい。
お腹の中が掃除されれば、肌もきれいになります。


便秘気味でお腹が張っている感じがする時は、
納豆にオクラのスライスをたっぷり入れて、
ネバネバパワーをダブルにすると効果的です。


同じようなネバネバ夏野菜にモロヘイヤがありますね。
モロヘイヤは、ほうれん草を超える栄養があり、
特に弱った胃腸を元気にしてくれる効果があります。


ゆでで細かく刻むと粘り気が出てきます。
そのまま溶き卵に混ぜ、
お醤油をたらしてご飯にかけるとするするお腹に入ります。
お子さんにもお勧めです。


体も参ってしまいそうな暑い夏、
旬の栄養が詰まった夏野菜を食べて乗り切りましょう!


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posted by シャント at 13:21| Comment(0) | 健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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