2010年08月27日

夏バテのスタミナ補給として定番のサンマ

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きのう、秋サケの話をしたので、今回は
先週、初水揚げがあったサンマの話でも。


いよいよ本格的なサンマシーズンの到来!
美味し〜い「新物」が出回り始めますね。


サンマといえば、安価なイメージがありますが、
今年は温暖化の影響で 潮の流れが変わったことで、
漁獲量が激減しているそうです。


値段の高騰が気になりますね。


最近は、一年中「冷凍もの」が売られていますが、
旬の時期から12月の産卵期にかけて、
「生サンマ」が平行して店頭に並びます。


生のものと冷凍ものでは、
当然、生の方が「活きがよく、美味しい」と思いがちですが、
実際は冷凍ものの方が美味しいこともあります。

その訳は「冷凍もの」の正体が、
昨年の旬の時期に捕れた「秋サンマ(生)」だからなんですね。


サンマは、心筋梗塞や脳卒中を防ぐEPAやDHAを多く含み、
疲労回復にも効果があります。


ビタミンAもたっぷりなので疲れ目にもオススメです!


定番の塩焼きをはじめ、さしみ、つみれ、お寿司など、
旬の美味しいサンマを存分に味わいたいですね!


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posted by シャント at 10:26| Comment(0) | 健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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