2010年09月09日

鮭とじゃがいも人参の煮物

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安心、安全な食材を使って、安くて簡単な


しかもヘルシー、ダイエット料理を紹介します。




9月に入っても暑い日が続いていますね、異常気象なのか、、、


毎日暑い日が続いていましたが、やっと
涼しくなって来ました。


急に秋の気配です。


スーパーには秋の味覚、鮭がたくさん出てきました。


鮭には必須アミノ酸を含む良質のタンパク質、脂質、ビタミン、
ミネラルと、多くの栄養素がバランスよく含まれています。


今日は鮭とじゃがいも、人参を使ってボリュームいっぱいの
煮物を作りました。


ご飯やお酒のおかずによく合います。





◆  材料  (4人分)


・鮭の切り身・・・・・・・3切れ

・じゃがいも・・・・・・・3個

・人参・・・・・・・・・・1本

・塩・・・・・・・・・・・少々

・だし汁・・・・・・・・・1・1/2カップ

・A(醤油・・大さじ3  酒、みりん・・・大さじ2)



◆  作り方


・鮭は1切れを3つに切り、塩をふっておきます。

・じゃがいもは4等分に切り、人参は一口大の乱切りにしておきます。

・鍋にだし汁とAを入れて煮立ったら鮭を入れて3〜4分煮て
 取りだしておきます。

・鮭を取りだした鍋にいも、人参を加えて10分位弱火で煮る。

・いも、人参が煮えたら、鮭を加えて軽くひと煮立ちして
 出来上がりです。


秋を満喫出来る一品です。


鮭は、これから安くなる魚なので沢山食べるように
したいですね。


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posted by シャント at 17:40| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月08日

マヨネーズを簡単にカロリーダウンする方法

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ダイエット中によく食べるメニューといえば、
「野菜サラダ」でしょうか?


「サラダ」のドレッシングをはじめ、料理の隠し味など、
様々な場面で欠かせないのが「マヨネーズ」ですね。


しかし「マヨネーズ」と聞くと、
カロリーが気になる、という人も少なくないはず・・・。


ノンオイルや、低カロリーの商品も多く出ていますが、
簡単にカロリーダウン出来る方法があるんですよ!


その秘密は「ヨーグルト」。


なんと「マヨネーズ」に「ヨーグルト」を加えるだけで、
美味しい低カロリーマヨネーズに早変わり!


しかも、ヨーグルトを加えることで減塩効果もあり、
さらに旨味がアップするというから驚きでしょ!


定番のポテトや卵、ツナサラダの他に、
スティック野菜のディップなどのもオススメです。
ぜひ試してみてくださいね。


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posted by シャント at 11:58| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月29日

カキ氷の歴史は意外と古いんですね

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今日はカキ氷の話を少ししましょう。


「カキ氷」の歴史は古く、
平安時代には「削り氷」の名前で食べられており、
清少納言の「枕草子」にも登場しています。


当然、冷蔵庫なんてありません。


冬に積もった雪が氷状に固まったものを、
「氷室(ひむろ)」と言われる山腹の穴で、夏まで保存しておき、
ツタの樹液を煮詰めて作った蜜をかけて食べていたそうです。


写真素材 PIXTA



今でも、埼玉県・秩父には、天然氷でつくる「カキ氷」屋さんがあって、
毎年、何時間も待つほどの人気だそうです。


ところで、「カキ氷」といえば、
食べた時になる「頭がキーン!」ですよね?


この秩父の氷屋さんの「カキ氷」は、
美味しいだけでなく「キーン」とならないらしいです。


実は、この「キーン」は神経のちょっとした勘違いなんですよ。


急激に冷やされることで、神経が混乱して、
口の中ではなく、額やこめかみに
<痛み>として反応が現れるというわけ。


通常のカキ氷の氷温度はマイナス20度。
でも天然氷は溶けにくいこともあり、マイナス2度ほどで、
これは、ちょうどアイスクリームの冷たさぐらいなんですって。


確かに、アイスクリームでは「キーン」ってならないですよね。
でも、この「キーン」も夏ならではの風物詩かもしれませんね。

そよかぜ写真素材 PIXTA


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posted by シャント at 14:59| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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